Татар из гребешка и папайи от Гиви Хатисова

Не знаете чем удивить вторую половинку? Попробуйте приготовить легкий, с нежным и ярким вкусом тартар из гребешка и папайи по рецепту Гиви Хатисова, шеф-повара ресторана ВЛАДИВОСТОК3000.

Ингредиенты

Гребешок – 4 гребешка

Папайя – 140 г

Чили – 4 слайса

Кинза — веточка

Зеленый базилик – 4 листа

Лимонный сок – 20 г

Масло виноградных косточек – 30 г

Соль — щепотка

Сахар – 6 г

Состав

Нарезаем папайю и гребешок кубиками примерно 1см.

Лимонный сок, масло, соль, сахар взбиваем вилкой до состояния эмульсии. Половину зелени и перца мелко режем и смешиваем с соусом.

Полученным соусом  заправляем гребешок и папайю.

Перед подачей украшаем оставшейся зеленью и чили.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s