Оливковый хлеб на противне по рецепту греческого шефа

Этим рецептом с читателями TASTYEXPERT любезно поделился шеф-повар из Греции — Константинос Васалас. Готовится быстро, исчезает с противня еще быстрее! Хрустящий и пикантный, он будет идеален к бокалу вина или семейному обеду.

7

Ингредиенты:

Мука белая для хлеба — 500 г

Дрожжи свежие -15 мл

Манная крупа мелкая -100 мл

Вода теплая — 300 мл

Масло оливковое — 50 мл

Сахар — 10 г

Соль — 5 г

Оливки зеленые или черные колечками или измельченные -150 г

Крупная морская соль — 5 г

Орегано  — щепотка

Приготовление

В миске дрожжи разводим в воде, добавляем муку и манную крупу, соль, сахар. Замешиваем тесто, в середине замеса добавляем половину масла.

Оставляем тесто отдохнуть на 10 мин и вмешиваем оставшееся масло и оливки.


Разделяем тесто в зависимости от размеров противней, распределяем руками так, чтоб тесто было высотой ок. 2 см.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подойти мин. на 30.


Смазываем тесто оливковым маслом, посыпаем крупной солью и орегано и выпекаем в заранее разогретой до 180
о духовке в течение примерно  30-35 мин.

О мастер-классе Константиноса Васалоса для студентов Московского технологического колледжа питания (МТКП) в рамках Европейской программы «Olive you».

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s